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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Primeurs 2016 : Crus Bourgeois

Publié par André Fuster le 26.6.17

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Mes cantines. Pays Nantais : Au fil des saisons (Vallet)

Publié par André Fuster le 24.6.17

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Zugzwang

Publié par André Fuster le 23.6.17

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"La nature apprend à l'homme à nager lorsqu'elle fait couler son bateau"

Publié par André Fuster le 21.5.17

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Le poids des mots

Publié par André Fuster le 8.4.17

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12 pesticides

" le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun " C'est l'accroche de la vidéo que Nicolas m'a fait suivre. Et il a bien fait, car c'est vrai que ça fait salement envie ce genre de pignolade. La vidéo, on la trouvera en suivant ce lien . La vidéo et, bien sur, son texte d'accroche. Car au delà du titre, le texte introductif donne le ton : " votre bouteille de vin renferme un cocktail de pesticides. Mais aussi jusqu'à 70 additifs chimiques. La solution pour boire un vin encore meilleur et sain ? Le vin naturel, nous explique Antonin Iommi-Amunategui dans cette tribune vidéo " Déjà, commencer par le titre. Donc : "le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun" C'est très con, et probablement diffamatoire. Très con et probablement diffamatoire car j'imagine qu'à la lecture, le lecteur lambda comprendra comme moi que soit on boit un vin (dit) naturel, donc exempt de cochonneries, s...

le vin taillé dans le marbre

Dès lors qu’on l’aborde avec un œil critique (disons le franchement : sardonique) la presse en général, et la presse vinique en particulier, est une source inépuisable de joies inégalables. Même s’il ne fait pas partie de mes cibles habituelles, Le Figaro n’échappe pas à la règle. Je pense ici à un récent article titré : « Fuori Marmo, le vin de marbre de Yannick Alleno . » . Fallait-il le commenter ? Car cet article qui foisonne de joyeusetés dignes des dossiers de presse les plus ébouriffants a bien failli me laisser de marbre. C’est Falbala qui a été le déclencheur : Falbala. (c) Goscinny et Uderzo / Dargaud Florilège : A propos d’ Olivier Paul-Morandini , le géniteur du vin, et de son arrivée en viticulture - œnologie : " un sujet qu’il aborde sans aucune idée préconçue, brandissant son ignorance comme un supplément d’âme ". Brandir son ignorance comme un supplément d’âme ? voilà un credo qui va ravir cancres et faran...

"Pour les couillons"

" Pour les couillons " ? Mais de quoi s'agit-il donc ? De ceci : Masset P, Terrier L, Livat F. Can a wine be feminine? Gendered wine descriptors and quality, price, and aging potential. Journal of Wine Economics . 2023;18(4):273-285. doi:10.1017/jwe.2023.30 Puisque, une fois n'est pas coutume, je m'apprête à commenter un article scientifique, j'ai commencé par aller voir l' Impact Factor de la revue hôte. Le Journal of Wine Economics a un Impact Factor de 1.67. Ce qui n'est pas totalement déconnant, sans pour autant mériter qu'on se lève la nuit pour en reprendre. Pourquoi cette consultation préalable ? Le Facteur d'Impact d'une revue est la moyenne du nombre de fois où les articles de cette revue ont été cités au cours des deux années précédentes (que ce soit dans une autre revue ... ou dans la revue elle même). Donc 1.67 c'est plus que 1 (et 1 ou en dessous, c'est à pleurer) mais c'est loin des 40 de Nature , des plus de...

L'acidité volatile et le vin

Avertissement : Ce billet est le premier d'une série de trois dans laquelle je me propose d'aborder la question de l'acidité volatile du vin sous différents aspects. Je tiens à remercier les quelques personnes qui ont bien voulu le lire et le relire durant son élaboration, pour me permettre de l'améliorer. L'acidité volatile (AV) d'un vin est la somme des acides de la série acétique qu'il contient. Autrement dit : c'est ce qui, à force d’accumulation, fait qu’un vin n’est plus un vin mais est devenu du vinaigre. Le plus souvent, en France, on l’exprime en g/l d'acide sulfurique (H 2 SO 4 ), mais les milli équivalents par litre (me/l) sont l'unité recommandée . Dès lors, par la suite je ne donnerai plus que les valeurs en milli équivalents. Pour mémoire : on multiplie l'AV en g/l H 2 SO 4 par 20.41 afin d'obtenir la valeur en me/l. Ainsi, 0.98 g/l d' H 2 SO 4 = 20 me/l, et il s'agit de la valeur au delà de laquelle on c...

La vert macht et ses longues colonnes

Il y a deux ans sortait " En Magnum " #12. Sous le chapeau " le bio peut-il sauver le monde ? " on trouvait mon papier " la farce cachée des pesticides ". Les meilleures blagues sont les plus courtes, or celle-ci n'en finit pas de durer. Le nouvel épisode s'intitule : " Analyses de résidus de pesticides dans les vins, les résultats : La HVE encore gourmande en pesticides ! " (Soyez indulgents : tout le monde ne peut pas avoir fait l'école du titre ! A ce propos : l' à peu près qui me sert de titre et évoque " la puissance verte " est inspiré d’une saillie, brillante, d’ Alain Deloire ). Que nous dit-on, dès l'entame ? " L’objectif de cette campagne d’analyses de résidus de pesticides dans les vins est de mesurer les écarts entre le marketing, les annonces, les promesses et la réalité des pratiques professionnelles. Ces analyses apportent aussi un décryptage aux consommateurs non avertis et mal i...

Mes billets les plus lus :

A propos de ma visite à Reignac pour les primeurs 2015

VdV#76 : en Mai bois ce qu'il te plaît !

12 pesticides

Sans soufre, je souffre.

Pour tromper Le Monde, ressemblez au monde

Quelques blogs où il fait bon roder :

Le blog de Nicolas de Rouyn
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