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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Le terroir et le vin (et le renouveau des vins de Bordeaux ?)

Publié par André Fuster le 22.11.23

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Le Guiguide des vins b(i)ob(i)o

Publié par André Fuster le 21.9.23

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Racler les fonds de terroir

Publié par André Fuster le 25.7.23

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Les levures et les Diafoirus modernes

Publié par André Fuster le 18.7.23

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Billets les plus lus de la semaine

A propos de ma visite à Reignac pour les primeurs 2015

Me décidant récemment à sortir ce blog de sa torpeur j'ai pondu quelques billets, dont certains faisant référence à des moments vineux qui commençaient à dater. Dans le lot il y a eu un aperçu de la demi journée passée au Château de Reignac à l'occasion des présentations en primeurs de 2015. " Un aperçu " car, ainsi que je l'indiquais dans ma description de la journée, j'avais décidé de n'y parler que de certains des vins : d'une part les Reignac 2015 (et encore pas tous !) et, d'autre part, trois des vins bus lors du repas. Le billet en question est consultable en suivant ce lien . L'outil de suivi fourni dans le pack blogger me permet de voir d'où viennent les lecteurs et, le cas échéant, de les tracer jusqu'à leur site d'origine et, dans le cas des forums, jusqu'au sujet d'origine. C'est ainsi que je suis, entre autres origines de visiteurs, une fois encore retourné faire un tour sur " La Passion du Vin &quo

La maladie de la graisse

L'idée est sympathique : balayer diverses maladies du vin aujourd'hui à peu près disparues. C'est le projet sur lequel je suis tombé après qu'il ait été relayé par winemak-in , suite à l'intéressante initiative de confrères (et néanmoins concurrents). J'imagine (j'espère !) qu'au delà des aspects historiques - qui me semblent toujours intéressants - cela peut permettre de montrer à certains grincheux que tant la technique œnologique que les œnologues (et produits œnologiques) ont un intérêt avéré. Le tout étant de convaincre, peut-être, que si le curatif fut indispensable et assura le succès des œnologues et de l’œnologie, aujourd'hui tout passe par le préventif et, donc, la compréhension fine de ce qui est en jeu afin de mieux appréhender ce que l'on fait, pourquoi et comment on le fait - ou pas - et les conséquences que cela pourra avoir. Leur troisième papier est consacré à la maladie de la graisse. La maladie de la graisse ? En eff

L'acidité volatile et le vin

Avertissement : Ce billet est le premier d'une série de trois dans laquelle je me propose d'aborder la question de l'acidité volatile du vin sous différents aspects. Je tiens à remercier les quelques personnes qui ont bien voulu le lire et le relire durant son élaboration, pour me permettre de l'améliorer. L'acidité volatile (AV) d'un vin est la somme des acides de la série acétique qu'il contient. Autrement dit : c'est ce qui, à force d’accumulation, fait qu’un vin n’est plus un vin mais est devenu du vinaigre. Le plus souvent, en France, on l’exprime en g/l d'acide sulfurique (H 2 SO 4 ), mais les milli équivalents par litre (me/l) sont l'unité recommandée . Dès lors, par la suite je ne donnerai plus que les valeurs en milli équivalents. Pour mémoire : on multiplie l'AV en g/l H 2 SO 4 par 20.41 afin d'obtenir la valeur en me/l. Ainsi, 0.98 g/l d' H 2 SO 4 = 20 me/l, et il s'agit de la valeur au delà de laquelle on c

Le terroir et le vin (et le renouveau des vins de Bordeaux ?)

Le terroir et le vin ? Transformons ces cinq mots en une question que l'on posera à Google ou, pire, sur les réseaux sociaux (voire lors d'une soirée dégustation) et nous partirons aussitôt pour un long voyage en absurdie. Sans espoir de retour. Il y a fort heureusement des alternatives : - Ceux qui en ont tant la possibilité que les moyens peuvent s'adresser au vigneron bourguignon et talentueux chez lequel ils bénéficient d'une allocation afin d'y faire l'acquisition d'une horizontale de divers crus provenant de la même appelation communale. Quel que soit le résultat sensoriel, qui n'est pas acquis, il risque s'obtenir à un cout financier non négligeable. - Ceux qui me lisent peuvent foncer au Château de Reignac . Car au Château de Reignac , il y a Nicolas Lesaint . A priori ça ne semble pas la solution la plus évidente, puisque la norme bordelaise consiste à assembler cépages et terroirs ... mais peut-être y trouvera-'ton aussi

Saint Estèphe - Saint Emilion : le match !

Il y eut un épisode précédent : en Médoc, à propos de Médoc, avec des vins du Médoc. C'est l'intérêt d'avoir une fille qui s'est dit que ce serait bien de bosser dans le pinard et qui, en outre, a des copains amateurs ou éthyliques. Les deux n'étant pas incompatibles. L'idée de cette journée, au delà du fait d'imbiber ces chères têtes blondes, était de leur faire visiter deux producteurs de la rive droite. Des producteurs du genre qui sait parler, qui a une histoire à raconter, et de préférence qui échappe aux clichés habituels. Puis de finir avec un petit jeu : proposer, en fin de journée, une dégustation qui mette face à face des vins de la rive droite et de la rive gauche, et les proposer à l'aveugle. C'était le 1er août, et çà a commencé au Clos de la Barbanne . L'occasion d'écouter L. Gerber parler véraison devant ses vignes. Mais aussi histoire devant les paysages. Puis vinification dans le chai. Et bien d'autres choses enco

Mes billets les plus lus :

A propos de ma visite à Reignac pour les primeurs 2015

VdV#76 : en Mai bois ce qu'il te plaît !

12 pesticides

Un verre de pesticides ? non, juste un doigt.

Vin à la télévision - Spécial investigation : la gueule du documentaire

Quelques blogs où il fait bon roder :

Journal d'un passionné de la rive droite
Le blog de Nicolas de Rouyn
Reignac : de la vigne au vin

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