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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Le Gamay, le Beaujolais nouveau et l'ananas

Publié par André Fuster le 10.11.15

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L'aveugle et le sulfitique

Lors de ma préparation au Diplôme National d’Oenologue, Pierre Casamayor était dans l’équipe pédagogique. C’était mon prof de dégustation (mais pas que), et il était sacrément pointu ! Pédagogue, aussi. Il collaborait déjà à la Revue du Vin de France qu’à l’époque je lisais assez régulièrement. Depuis, je m’en suis éloigné, trouvant désolants tant ses choix éditoriaux que ses préférences vitinicoles. Alors voir Casa signer un article sur le vin " nature " dans la RVF est une tentation bien trop forte pour que je résiste à l’envie de lire son papier, qui commence par : « Ces vins que l’on dit aussi “nature” divisent » et dont on trouvera la suite en suivant ce lien . Mon intention n'est pas, ici, de régler des comptes qui n'existent pas en jouant les Tartarin traqueur d'erreurs dans un papier signé de l'un de mes anciens profs. Je commencerai toutefois par quelques rectificatifs d'inégale importance sur des points, souvent de détail, qui me chiffo...

Sans soufre, je souffre.

L'idée de départ était une soirée Beaujolais , avec la Team Sulfites . Carte géologique des vignobles du Beaujolais " Les vignobles de France et de l'étranger " P. Mouillefert (ca 1891) Ayant promis à Daniel et Isabelle de ne plus leur proposer aucune soirée " Beaujolais Nouveau " (de plus, à la fin Mai ce serait vicelard) je les ai invités à une soirée " Beaujolais et ses Crus ". J'ai fait un échantillonage nature et/ou biod puisque divers commentateurs et producteurs nous expliquent tant régulièrement que doctement que c'est là que se trouvent le terroir et sa juste expression. Ayant préparé les vins, j'ai dégusté en "semi aveugle". En effet : - j'ai carafé le premier et savais donc de quel vin il s'agissait. - j'ai caché les 3 suivants sous des chaussettes avant de les ouvrir puis de mélanger avant le service . Château des Bachelards Fleurie (2015) J'avais goûté et beaucoup apprécié ce vin en novembre...

Dupont Lajoie et Dupont Lascience

Sur internet, pas que sur internet mais sur internet surtout, les titres sont faits pour générer du clic. Récemment l’un d’entre eux en a généré, au moins le mien : « La science a laissé les vignerons s’embarquer dans l’ésotérisme de la biodynamie ». C’est une blague ? Vérification faite : non, ce n’est pas une blague, c’est une interview de Jacques Dupont . Dès l’entame on nous l’y pose « tel un Charles Péguy de la filière vin ». Finalement c’est peut-être bien une blague !? Je n’ai pas de sympathie pour Jacques Dupont, doux euphémisme dont on trouvera la raison ici même . J'ai donc lu cette interview avec une certaine méfiance et bien peu de bienveillance. Mais force est d’y constater qu’on est en service minimum, effeuillant la marguerite ni plus ni mieux que bien d’autres … si ce n’est qu’à la fin j’ai une poussée d’urticaire qui finit en éruption quasi volcanique avec le détestable : « Mon papier est équilibré...

Brett ou pas Brett, la est la question ...

En août 2015 je publiais ce billet traitant de Brettanomyces . Il fait partie de ceux qui ont rencontré un large public et figure donc en haut de mon top 10 (pour l'essentiel le reste de mon Top 10 est constitué d'articles se penchant sur le cas de ceux qui aiment la volatile et les phénols). J'y reviens aujourd'hui (en novembre 2020) car, 5 ans après, la connaissance de Brettanomyves - et des contre-mesures envisageables - ayant évolué, il me semble utile de procéder tant à une mise à jour qu’à une refonte de ce texte. Au départ il y a une belle soirée chez les Sériot, avec un vin bien tapé par Brettanomyces (on trouvera le détail de la chose tant sur le blog de Daniel que sur le mien ). En soi, rien qui justifie d'en dire plus. Si ce n’est qu’au-delà du fait que lors de la soirée tout le monde n'a pas été convaincu de la présence du défaut, il y eut ensuite diverses réactions et discussions avec des variations autour de ce thème : " mais non,...

A propos de ma visite à Reignac pour les primeurs 2015

Me décidant récemment à sortir ce blog de sa torpeur j'ai pondu quelques billets, dont certains faisant référence à des moments vineux qui commençaient à dater. Dans le lot il y a eu un aperçu de la demi journée passée au Château de Reignac à l'occasion des présentations en primeurs de 2015. " Un aperçu " car, ainsi que je l'indiquais dans ma description de la journée, j'avais décidé de n'y parler que de certains des vins : d'une part les Reignac 2015 (et encore pas tous !) et, d'autre part, trois des vins bus lors du repas. Le billet en question est consultable en suivant ce lien . L'outil de suivi fourni dans le pack blogger me permet de voir d'où viennent les lecteurs et, le cas échéant, de les tracer jusqu'à leur site d'origine et, dans le cas des forums, jusqu'au sujet d'origine. C'est ainsi que je suis, entre autres origines de visiteurs, une fois encore retourné faire un tour sur " La Passion du Vin ...