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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Non : boire un canon ça ne sauve pas un vigneron.

Publié par André Fuster le 12.8.25

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Les origines de l'oenologie, et le premier oenologue

Publié par André Fuster le 19.3.25

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Yvresse de Janvier

Publié par André Fuster le 19.1.25

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L'eau de la Seine

Publié par André Fuster le 26.7.24

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Le bon sens paysan

Publié par André Fuster le 28.5.24

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Un oenologue bordelais (d'après le Figaro Vins)

Publié par André Fuster le 30.3.24

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Il suffirait d'une étincelle pour allumer le feu ...

Publié par André Fuster le 23.3.24

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Voici (re)venir la nature, le soufre et le gaz carbonique.

Publié par André Fuster le 22.3.24

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Billets les plus lus de la semaine

VdV#82 : un vin trembleur comme une flamme

J'ai une affection particulière pour Guillaume Apollinaire et sa poési e. C'est donc un extrait de son recueil Alcools que je vous propose comme point de départ à vos futurs billets VdV . Et encore, juste un extrait d'extrait, à peine le to ut début de sa Nuit Rhénane : Mon verre est plein d'un vin trembleur comme une flamme Voi là : ce mois ci dites nous quel est donc ce vin trembleur comme une f lamme qui emplit votre verre ? E xceptionnellement ce p ourra aussi être de l'absinthe (ou toute autre liqueur de coul eur verte) puisq ue dans Nuit Rh énane , Ap ollinaire lui même évoque : Ces fées aux cheveux verts qui incantent l'été Pour finir, quelques rappels de procédure car c omme il est d'usage : - vous devrez publier votre billet le dernier vendredi de Février (donc le vendredi 26 Février ), - votre billet paraitra sur votre blog (mais si vous n'avez pas de blog vous pouvez m'envoyer votre texte et ses éventuelles illustrati...

Bordeaux, ses cépages, ses vins ... avant, quand c'était mieux.

Divers organes de presse et autres réseaux sociaux (non, spas la même chose) se font irrégulièrement - mais depuis un moment déjà - l'écho de la communication de Loïc Pasquet autour des vins de Liber Pater . Pour faire une révision générale de cette histoire (ou pour en prendre connaissance si vous êtes passés sous les radars), le plus simple est probablement d'aller faire un tour sur le sujet " Liber Pater " qui se trouve sur La Passion du Vin et renvoie vers toutes sortes d'articles. Pour ce qui m'intéresse ici il suffit de commencer à la toute fin de la page 8 , avec l'annonce de la sortie du bouquin co signé de J. Rigaux et J. Rosen ... mais rien n'empêche de lire ce qui précède. Peut-être est ce même conseillé ? Quoiqu'il en soit de vos choix de lecture çà se passe juste là, en suivant ce lien . A ma connaissance, le dernier avatar en date est l'article de Yohan Castaing , dans En Magnum (18) et le droit de réponse de ...

Non : boire un canon ça ne sauve pas un vigneron.

Pour cette bibliographie rétrospective de la viticulture audoise il n'était sans doute pas utile d'aller chercher si Caton, Columelle ou Pline (les seuls dont je possède des traductions françaises crédibles) évoquaient les vignes et les vins de la Narbonnaise. Une référence pré phylloxérique (le bien connu Jules Guyot) et une post phylloxérique (Georges Barbut, qui passe osuvent sous les radars) y suffiront. Dans " sur la viticulture du sud-ouest de la France " (édition originale en 1867), le grand Jules consacre les pages 43 à 56 à l'Aude, ses vignes, ses vins. Un peu plus loin, il suggèrera de renouveller l'encépagement afin de mener les vins à un niveau qualitatif supérieur : Quant à lui, Georges Barbut fut Directeur des Services Agricoles de l'Aude et, à ce titre publia année après année ses " Etude sur le vignoble de l'Aude et sa production " dont je possède plusieurs ezxemplaires mais, ici, n'en retiens qu'un : celui de 1913. Ex...

Brett ou pas Brett, la est la question ...

En août 2015 je publiais ce billet traitant de Brettanomyces . Il fait partie de ceux qui ont rencontré un large public et figure donc en haut de mon top 10 (pour l'essentiel le reste de mon Top 10 est constitué d'articles se penchant sur le cas de ceux qui aiment la volatile et les phénols). J'y reviens aujourd'hui (en novembre 2020) car, 5 ans après, la connaissance de Brettanomyves - et des contre-mesures envisageables - ayant évolué, il me semble utile de procéder tant à une mise à jour qu’à une refonte de ce texte. Au départ il y a une belle soirée chez les Sériot, avec un vin bien tapé par Brettanomyces (on trouvera le détail de la chose tant sur le blog de Daniel que sur le mien ). En soi, rien qui justifie d'en dire plus. Si ce n’est qu’au-delà du fait que lors de la soirée tout le monde n'a pas été convaincu de la présence du défaut, il y eut ensuite diverses réactions et discussions avec des variations autour de ce thème : " mais non,...

"La nature apprend à l'homme à nager lorsqu'elle fait couler son bateau"

Il y a quelque temps déjà, un article des Inrocks avait été le support d' un de mes billets . Bien sur l'article en question, signé par Serge Kaganski, traitait de vin. Enfin, de vin ... il faisait l'éloge du Vinobusiness d' I. Saporta dont j'ai déjà dit par ailleurs tout le mal que j'en pensais (le docu, pas son auteur). Fatalement, il faisait cet éloge à grand renfort de tout ce que j'aime, genre : les " gestes artisanaux et anciens de la biodynamie". Soupir ... Ben là, rebelote avec le dernier opus d' Alice Feiring , cette fois sous la plume d' Olivier Joyard . Florilège : " Au début des années 2010, parler de vin naturel comme d’une manière nouvelle d’appréhender le goût de nos repas et de nos soirées arrosées suscitait les moqueries condescendantes des gardiens du temple et des amateurs de la barre au front le lendemain matin. " Ben ouais, c'est bien connu : les vins "naturels" ne font pa...

Mes billets les plus lus :

A propos de ma visite à Reignac pour les primeurs 2015

VdV#76 : en Mai bois ce qu'il te plaît !

12 pesticides

Sans soufre, je souffre.

Pour tromper Le Monde, ressemblez au monde

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Le blog de Nicolas de Rouyn
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Reignac : de la vigne au vin

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