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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Le carbamate d'éthyle et le vin : revue de littérature.

Publié par André Fuster le 28.4.20

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La Peste, les épidémies et comment s'en préserver

Publié par André Fuster le 25.4.20

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Les amines biogènes et le vin, revue de littérature.

Publié par André Fuster le 22.4.20

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VdV#76 : en Mai bois ce qu'il te plaît !

Plus jeune ( beaucoup plus jeune) la moitié des vacances d'été était synonyme d'Espagne, de thon grillé, et de siestes obligatoires. D'Espagne, de thon, de siestes ... et de devoirs de vacances. Quelle purge, ce truc : les devoirs de vacances ... Généralement, dans les premiers jours je n'y échappais pas puis réussissais peu à peu à les faire tomber dans un semi oubli complaisant ... avant de devoir m'y coller en toute dernière extrémité. Par un juste retour des choses c'est alors que je suis en Espagne, pour la convention annuelle de ma boite, que je finis par me coller à ce billet qui rode dans mon planning depuis presqu'un mois. Comme une récréation entre deux jours de réunions et de cahiers de pas vacances. C'est que c'est bientôt Vendredi, le dernier vendredi du mois, le vendredi des Vendredis du Vin. Y a quoi au programme ce mois ci ? Vendredis du Vin #76 : en mai bois ce qu'il te plaît ! avec, en guise de pitch : Ce vin, il vou

L'acidité volatile et le vin

Avertissement : Ce billet est le premier d'une série de trois dans laquelle je me propose d'aborder la question de l'acidité volatile du vin sous différents aspects. Je tiens à remercier les quelques personnes qui ont bien voulu le lire et le relire durant son élaboration, pour me permettre de l'améliorer. L'acidité volatile (AV) d'un vin est la somme des acides de la série acétique qu'il contient. Autrement dit : c'est ce qui, à force d’accumulation, fait qu’un vin n’est plus un vin mais est devenu du vinaigre. Le plus souvent, en France, on l’exprime en g/l d'acide sulfurique (H 2 SO 4 ), mais les milli équivalents par litre (me/l) sont l'unité recommandée . Dès lors, par la suite je ne donnerai plus que les valeurs en milli équivalents. Pour mémoire : on multiplie l'AV en g/l H 2 SO 4 par 20.41 afin d'obtenir la valeur en me/l. Ainsi, 0.98 g/l d' H 2 SO 4 = 20 me/l, et il s'agit de la valeur au delà de laquelle on c

A propos de ma visite à Reignac pour les primeurs 2015

Me décidant récemment à sortir ce blog de sa torpeur j'ai pondu quelques billets, dont certains faisant référence à des moments vineux qui commençaient à dater. Dans le lot il y a eu un aperçu de la demi journée passée au Château de Reignac à l'occasion des présentations en primeurs de 2015. " Un aperçu " car, ainsi que je l'indiquais dans ma description de la journée, j'avais décidé de n'y parler que de certains des vins : d'une part les Reignac 2015 (et encore pas tous !) et, d'autre part, trois des vins bus lors du repas. Le billet en question est consultable en suivant ce lien . L'outil de suivi fourni dans le pack blogger me permet de voir d'où viennent les lecteurs et, le cas échéant, de les tracer jusqu'à leur site d'origine et, dans le cas des forums, jusqu'au sujet d'origine. C'est ainsi que je suis, entre autres origines de visiteurs, une fois encore retourné faire un tour sur " La Passion du Vin &quo

Un oenologue bordelais (d'après le Figaro Vins)

C’est dingue, les stéréotypes ! De mon point de vue, Le Figaro est un canard qui s’adresse à des vieux mecs dans mon genre : 50 ans, voire 60, bien tassés. Cadres. Idéalement au CODIR de leur boîte. Qui commencent leur journée avec la matinale de Radio Classique , jusqu’à l’annonce de l’ouverture de la bourse. Puis continuent sur une journée de boulot tout en gardant un oeil sur l’évolution de leur PEA, dans l'espoir d'en déduire quand il faudra alléger telle ligne ou renforcer telle autre. Le Figaro . En vertu de quoi le Figaro vins devrait être un truc rassurant, confortable comme un fauteuil club. Sauf qu’au delà de quelques figures imposées et désopilantes en mode « dans quel vin investir » le Figaro vin est plutôt le fils naturel de Télérama et de Libé . C’est tout aussi convenu, hein ? T'y trompes pas. C'est juste qu’on oublie le ROI et l’EBITDA pour se la jouer rebelles de la forêt. Autant te dire que je trouve ça plutôt désolant (et pas seulement parce que

VdV#82 : un vin trembleur comme une flamme

J'ai une affection particulière pour Guillaume Apollinaire et sa poési e. C'est donc un extrait de son recueil Alcools que je vous propose comme point de départ à vos futurs billets VdV . Et encore, juste un extrait d'extrait, à peine le to ut début de sa Nuit Rhénane : Mon verre est plein d'un vin trembleur comme une flamme Voi là : ce mois ci dites nous quel est donc ce vin trembleur comme une f lamme qui emplit votre verre ? E xceptionnellement ce p ourra aussi être de l'absinthe (ou toute autre liqueur de coul eur verte) puisq ue dans Nuit Rh énane , Ap ollinaire lui même évoque : Ces fées aux cheveux verts qui incantent l'été Pour finir, quelques rappels de procédure car c omme il est d'usage : - vous devrez publier votre billet le dernier vendredi de Février (donc le vendredi 26 Février ), - votre billet paraitra sur votre blog (mais si vous n'avez pas de blog vous pouvez m'envoyer votre texte et ses éventuelles illustrati

Mes billets les plus lus :

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12 pesticides

Un verre de pesticides ? non, juste un doigt.

Vin à la télévision - Spécial investigation : la gueule du documentaire

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