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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Publié par André Fuster le 20.6.15

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55ème congrès des oenologues : fragments

Publié par André Fuster le 10.6.15

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Billets les plus lus de la semaine

Il était évident que commenter la récente déclaration d' A. Buzyn , l'actuelle Ministre de la Santé , n'était pas une bonne idée dès lors que ce commentaire aurait eu l'ambition d'être ne serait ce qu'un peu modéré, pour ne pas dire équilibré. Je n'ai donc rien écrit sur ce blog. Quand bien même l'envie était là. Mais (et c'est idiot) parfois les meilleures idées, les intuitions les plus fulgurantes, se fracassent dans une sorte d'accident domestique pourtant tellement prévisible et, donc, évitable. Sur Twitter (quelle idée d'aller se fourvoyer sur Twitter !?) je me risquais à écrire ceci : " L'éthanol, c'est de l'éthanol. Quoiqu'il y ait autour. Après on peut causer de l'histoire et la culture de cet autour ". Il s'agissait, et je m'en suis ensuite longuement expliqué, de dire que, oui, dans le vin il y a de l'éthanol. Exactement le même éthanol que dans n'importe quelle autre boisson alcooli...

La vert macht et ses longues colonnes

Il y a deux ans sortait " En Magnum " #12. Sous le chapeau " le bio peut-il sauver le monde ? " on trouvait mon papier " la farce cachée des pesticides ". Les meilleures blagues sont les plus courtes, or celle-ci n'en finit pas de durer. Le nouvel épisode s'intitule : " Analyses de résidus de pesticides dans les vins, les résultats : La HVE encore gourmande en pesticides ! " (Soyez indulgents : tout le monde ne peut pas avoir fait l'école du titre ! A ce propos : l' à peu près qui me sert de titre et évoque " la puissance verte " est inspiré d’une saillie, brillante, d’ Alain Deloire ). Que nous dit-on, dès l'entame ? " L’objectif de cette campagne d’analyses de résidus de pesticides dans les vins est de mesurer les écarts entre le marketing, les annonces, les promesses et la réalité des pratiques professionnelles. Ces analyses apportent aussi un décryptage aux consommateurs non avertis et mal i...

Sans soufre, je souffre.

L'idée de départ était une soirée Beaujolais , avec la Team Sulfites . Carte géologique des vignobles du Beaujolais " Les vignobles de France et de l'étranger " P. Mouillefert (ca 1891) Ayant promis à Daniel et Isabelle de ne plus leur proposer aucune soirée " Beaujolais Nouveau " (de plus, à la fin Mai ce serait vicelard) je les ai invités à une soirée " Beaujolais et ses Crus ". J'ai fait un échantillonage nature et/ou biod puisque divers commentateurs et producteurs nous expliquent tant régulièrement que doctement que c'est là que se trouvent le terroir et sa juste expression. Ayant préparé les vins, j'ai dégusté en "semi aveugle". En effet : - j'ai carafé le premier et savais donc de quel vin il s'agissait. - j'ai caché les 3 suivants sous des chaussettes avant de les ouvrir puis de mélanger avant le service . Château des Bachelards Fleurie (2015) J'avais goûté et beaucoup apprécié ce vin en novembre...

PestiCid : une tragi comédie

Dans ce billet (qui commence à dater) , j'expliquais qu'à la lecture du compte rendu expérimental de la dernière facétie de GE Séralini j'avais hésité entre rire et pleurs. Il faut dire que le truc est foireux de bout en bout. Certes, il est plutôt rassurant de se dire que la communication de ces résultats est reléguée à la presse régionale, une presse dont l' impact factor donne une assez bonne approximation de l'infiniment petit ... Il n'en reste pas moins qu'il est consternant de réaliser que des journalistes diffusent ces niaiseries sans à aucun moment prendre le moindre recul ni même s’interroger sur la validité de ce qu'ils contribuent à colporter. En somme se rendre compte que la qualité de la presse quotidienne, ici Midi Libre , peut être aussi médiocre. Rebelote, sauf que cette fois c'est d'un livre qu'il nous gratifie. Un livre sorti, excusez du peu, par la maison d'édition qui fut dirigée par F Nyssen , aujourd'hui...

12 pesticides

" le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun " C'est l'accroche de la vidéo que Nicolas m'a fait suivre. Et il a bien fait, car c'est vrai que ça fait salement envie ce genre de pignolade. La vidéo, on la trouvera en suivant ce lien . La vidéo et, bien sur, son texte d'accroche. Car au delà du titre, le texte introductif donne le ton : " votre bouteille de vin renferme un cocktail de pesticides. Mais aussi jusqu'à 70 additifs chimiques. La solution pour boire un vin encore meilleur et sain ? Le vin naturel, nous explique Antonin Iommi-Amunategui dans cette tribune vidéo " Déjà, commencer par le titre. Donc : "le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun" C'est très con, et probablement diffamatoire. Très con et probablement diffamatoire car j'imagine qu'à la lecture, le lecteur lambda comprendra comme moi que soit on boit un vin (dit) naturel, donc exempt de cochonneries, s...