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à propos de Vins et de deux ou trois autres choses plus ou moins périphériques : le blog d'André Fuster.

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Soupe de potiron, Saint jacques pochées

Publié par André Fuster le 14.3.15

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Les ravages de l'alcool ...

Il était évident que commenter la récente déclaration d' A. Buzyn , l'actuelle Ministre de la Santé , n'était pas une bonne idée dès lors que ce commentaire aurait eu l'ambition d'être ne serait ce qu'un peu modéré, pour ne pas dire équilibré. Je n'ai donc rien écrit sur ce blog. Quand bien même l'envie était là. Mais (et c'est idiot) parfois les meilleures idées, les intuitions les plus fulgurantes, se fracassent dans une sorte d'accident domestique pourtant tellement prévisible et, donc, évitable. Sur Twitter (quelle idée d'aller se fourvoyer sur Twitter !?) je me risquais à écrire ceci : " L'éthanol, c'est de l'éthanol. Quoiqu'il y ait autour. Après on peut causer de l'histoire et la culture de cet autour ". Il s'agissait, et je m'en suis ensuite longuement expliqué, de dire que, oui, dans le vin il y a de l'éthanol. Exactement le même éthanol que dans n'importe quelle autre boisson alcooli...

12 pesticides

" le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun " C'est l'accroche de la vidéo que Nicolas m'a fait suivre. Et il a bien fait, car c'est vrai que ça fait salement envie ce genre de pignolade. La vidéo, on la trouvera en suivant ce lien . La vidéo et, bien sur, son texte d'accroche. Car au delà du titre, le texte introductif donne le ton : " votre bouteille de vin renferme un cocktail de pesticides. Mais aussi jusqu'à 70 additifs chimiques. La solution pour boire un vin encore meilleur et sain ? Le vin naturel, nous explique Antonin Iommi-Amunategui dans cette tribune vidéo " Déjà, commencer par le titre. Donc : "le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun" C'est très con, et probablement diffamatoire. Très con et probablement diffamatoire car j'imagine qu'à la lecture, le lecteur lambda comprendra comme moi que soit on boit un vin (dit) naturel, donc exempt de cochonneries, s...

le vin taillé dans le marbre

Dès lors qu’on l’aborde avec un œil critique (disons le franchement : sardonique) la presse en général, et la presse vinique en particulier, est une source inépuisable de joies inégalables. Même s’il ne fait pas partie de mes cibles habituelles, Le Figaro n’échappe pas à la règle. Je pense ici à un récent article titré : « Fuori Marmo, le vin de marbre de Yannick Alleno . » . Fallait-il le commenter ? Car cet article qui foisonne de joyeusetés dignes des dossiers de presse les plus ébouriffants a bien failli me laisser de marbre. C’est Falbala qui a été le déclencheur : Falbala. (c) Goscinny et Uderzo / Dargaud Florilège : A propos d’ Olivier Paul-Morandini , le géniteur du vin, et de son arrivée en viticulture - œnologie : " un sujet qu’il aborde sans aucune idée préconçue, brandissant son ignorance comme un supplément d’âme ". Brandir son ignorance comme un supplément d’âme ? voilà un credo qui va ravir cancres et faran...

"La nature apprend à l'homme à nager lorsqu'elle fait couler son bateau"

Il y a quelque temps déjà, un article des Inrocks avait été le support d' un de mes billets . Bien sur l'article en question, signé par Serge Kaganski, traitait de vin. Enfin, de vin ... il faisait l'éloge du Vinobusiness d' I. Saporta dont j'ai déjà dit par ailleurs tout le mal que j'en pensais (le docu, pas son auteur). Fatalement, il faisait cet éloge à grand renfort de tout ce que j'aime, genre : les " gestes artisanaux et anciens de la biodynamie". Soupir ... Ben là, rebelote avec le dernier opus d' Alice Feiring , cette fois sous la plume d' Olivier Joyard . Florilège : " Au début des années 2010, parler de vin naturel comme d’une manière nouvelle d’appréhender le goût de nos repas et de nos soirées arrosées suscitait les moqueries condescendantes des gardiens du temple et des amateurs de la barre au front le lendemain matin. " Ben ouais, c'est bien connu : les vins "naturels" ne font pa...

Master of Whine

Master of Whine ? Non, il ne s'agit pas de venir geindre et jouer les victimes (quoique ?) mais plutôt de faire un à peu près à la con, en réagissant à article consacré à une Master of Wine . La MW Française. COCORICO ! Cet article, publié par la RVF et signé de Marie-Charlotte Antonini est intitulé : " Isabelle Legeron, ambassadrice des vins vivants à Londres " , et on peut le consulter en cliquant sur le lien qui précède. On y apprend qu' Isabelle Legeron est " Master of Wine ", l'une des MW français. Et que MW, c'est : " La consécration ultime dans le monde du vin. " Puis, sous l'ombrelle " LA QUÊTE DE TRANSPARENCE ", viennent quelques citations qui me filent de l'urticaire. D'abord : " Quand un consommateur achète une bouteille de vin à 200 euros, s'il savait que ce dernier a peut-être été micro-oxygéné, extrêmement soufré ou mélangé à des levures chimiques, le boirait-il ? " ...